Dopo la colazione in hotel e il check-out, ci prepariamo per la partenza alle 6:00 del mattino per raggiungere il
Mercato di Cai Rang, il cuore commerciale dell'intero Delta del Mekong, situato alle porte di Can Tho, che visiteremo in barca. Qui, i prodotti delle coltivazioni locali vengono scambiati e trasportati facilmente via fluviale. Il momento migliore per visitare il mercato è al primo mattino, quando c'è una grande presenza di coltivatori e commercianti, ed è l'ora ideale per le contrattazioni. Le giunche, cariche di frutta tropicale, riso, ortaggi, spezie e altri prodotti locali, si distribuiscono in ordine sparso occupando più di un chilometro del trafficato fiume, mentre il mercato del fresco si trova sulle rive del fiume. Lo attraverseremo assaporando i suoi odori e i suoi colori prima di riprendere il viaggio che oggi ci porterà in direzione ovest verso il vicino
confine con la Cambogia. A pochi chilometri dal confine, ci imbatteremo in un luogo dalla bellezza paesaggistica unica: la
riserva naturale di Tra Su, una gigantesca palude ricoperta da una fitta ed impenetrabile
foresta di Cajuput, dove vivono circa 70 specie di grandi uccelli acquatici a rischio di estinzione. Procederemo silenziosi a bordo di piccole barche a remi.
La meta finale della giornata è
Chau Doc, capoluogo della provincia di confine, dove il
Canale Vinh Te incontra il
fiume Hau, che esploreremo in barca. Il canale fu fatto scavare dai francesi in epoca coloniale per segnare il confine tra Vietnam e Cambogia, ed è costeggiato su entrambe le sponde da rudimentali abitazioni su altissime palafitte, dove vivono gli allevatori di pesce.
Ci sistemeremo in un hotel nei pressi di Chau Doc, dove avremo cena e pernottamento.